No todos los cafés son iguales.

Para que un grano sea considerado café de especialidad, debe cumplir con estándares internacionales que garantizan su calidad y su perfil en taza.

¿Los conoces? Te los explicamos.

Criterios para ser considerado café de especialidad

Para recibir esta distinción, el café debe cumplir dos requisitos fundamentales:

• Origen 100% arábica: Una variedad reconocida por su suavidad, su complejidad aromática y su menor contenido en cafeína.
  
  

• Puntuación en taza: Según la Specialty Coffee Association (SCA), un café debe superar los 80 puntos sobre 100 para ser considerado café de especialidad. Titular: En Shantai vamos más allá Los estándares del café de especialidad son solo nuestro el punto de partida. En Shantai trabajamos para ir un paso más allá y ofrecer una experiencia superior. 

¿Qué nos hace distintos dentro del café de especialidad?

• Seleccionamos únicamente cafés de 85 puntos o más: Trabajamos con lotes que expresan mayor complejidad, equilibrio y riqueza aromática.
  
  

• Cuidamos cada origen: Los granos que no alcanzan este estándar, aunque siguen siendo de alta calidad, se destinan a consumo local, contribuyendo a un modelo más respetuoso y sostenible.
  
  

• Buscamos una experiencia más equilibrada: El resultado es una taza limpia, con una acidez suave y una dulzura natural que permite apreciar cada matiz.

Y ahora que ya nos conoces, es el momento de ir un paso más allá disfrutando de todos los matices de nuestro café de especialidad.